楽観ロック、悲観ロックの考え方はとりあえず置いておいて、データ更新する場合の対策としては下記。
１、トランザクションを開始する。（トランザクションの間にロックがかかる）
２、更新対象のレコードを「with (xlock)」（排他ロック）で取得してくる。（この時点で取得したレコードは変更されないことになる）
３、更新対象のレコードが１、で取得してくる前の状態と同じであるかチェック（バージョン情報やUpdateTimeで）して、違う場合はロールバックで終了。（ここはロジックによってはいらないかもしれない）
４、更新を実行する。（コミット）
５、トランザクション終了でロックを解除する。